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Cuando disuelvo el azúcar en mi taza de té/café, ¿se convierte en un líquido o un gas, o ninguno de los dos?

Cuando disuelvo el azúcar en mi taza de té/café, ¿el azúcar pasa de ser un sólido a ser un líquido o un gas, o ninguno de los dos?

Figure 1

Relacionado: ¿Qué mantiene el azúcar suspendido en el té?

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¿Se disuelve el NaCl en moléculas individuales? Si es así, ¿cómo puede seguir considerándose un sólido? Si no lo hace, ¿por qué?

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@User17670 El NaCl no es molecular, es un cristal. Es de esperar que se separe en sus iones constituyentes (átomos).

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¡@Kyle +1 por la interesante declaración! Entonces, ¿el Na se separaría del Cl? ¿Sólo ocurriría por encima del punto de fusión?

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Chris Stratton Puntos 1086

Cuando el azúcar se disuelve, se rompe en partículas individuales; cada molécula está rodeada de moléculas de agua. Esencialmente, se trata de decidir si una sola molécula es un sólido o un líquido cuando se disuelve.

El mejor ajuste es un líquido ya que las moléculas son libres de moverse independientemente y adoptarán la forma del recipiente.

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Lo he pensado un poco más y creo que la "mejor" respuesta es que "no tiene sentido considerar sólo el azúcar"; por ejemplo, para decidir si el azúcar es un líquido o un gas, hay que decir que es comprimible o no. Por un lado, tienes partículas de azúcar que están bien espaciadas como un gas, pero por otro lado, no puedes preguntar realmente si el azúcar es comprimible. Así que me conformo con decir que "se convierte en parte del líquido".

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De hecho, normalmente en química, un compuesto disuelto se indica con el subíndice (aq), como $\ce{NaCl(aq)}$ en lugar de (s), (l) o (g). En esencia, estamos indicando que no se trata de un sólido, un líquido o un gas, sino de algo un poco diferente: una mezcla.

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(aq) significa específicamente disuelto en agua (aqua). Hay muchos otros disolventes.

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MaxW Puntos 1399

Cuando disuelvo el azúcar en mi taza de té/café, ¿se it ¿se convierte en líquido?

La premisa de su pregunta es errónea. No hay más "eso" para el azúcar cuando se disuelve en agua. No se puede considerar el azúcar solo. Más bien el azúcar se convierte en un constituyente de la fase líquida.

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Veehmot Puntos 130

El libro de Yoshino sobre los módulos de Cohen Macaulay sobre los anillos de Cohen Macaulay es una joya. Muy recomendable.

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MattH Puntos 746

El azúcar añadido al té se convierte en solución no es un líquido

El azúcar es muy soluble en agua. Cuando se añade el sólido al té el proceso clave es que el azúcar sólido disuelve en el líquido caliente: los cristales sólidos se rompen en moléculas que se dispersan cada una en el líquido existente. Cuando está bien mezclado (porque el azúcar no se disuelve instantáneamente), el líquido es homogéneo y las moléculas de azúcar se distribuyen uniformemente en el líquido monofásico. No hay ningún punto en el que los cristales de azúcar se conviertan en líquido de azúcar. Y ningún químico describiría el resultado como un azúcar líquido . La descripción correcta es una solución de azúcar en agua.

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Thunder Rabbit Puntos 308

(siento no tener suficiente reputación para hacer un comentario): Esta pregunta es muy amplia/vaga, ya que, efectivamente, la topología algebraica/diferencial (geometría simpléctica, por supuesto) se utiliza completamente en la física teórica, en particular para las QFT topológicas. Desde el punto de vista de un físico, empieza con Nakahara Geometría, Topología y Física . La cirugía, el cobordismo y otros similares se utilizan en la Teoría de Nudos, que Witten ha estado estudiando para la Teoría de Cuerdas y otras TQFT.

Y creo que el tema más "chulo" para empezar es el Teorema de Gauss-Bonnet, ya que aparece en el funcional de acción.

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El azúcar no se transforma en líquido: se disuelve.

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