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¿Qué representa la letra R en las estructuras químicas?

La carta $\ce{R}$ aparece con frecuencia en las ilustraciones de estructuras químicas. Por ejemplo, cuando busco en Google la queratina, encuentro en Wikipedia Artículo en español sobre ello.

En la imagen que ilustra parte de la estructura química, veo elementos como $\ce{H, C, O, N, and S}$ - que reconozco - pero también veo $\ce{R}$ que no es así. ¿Qué es lo que $\ce{R}$ en este contexto?

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Me pregunto si podríamos hacer esto más general para que se pueda buscar en Google. Estoy seguro de que es una pregunta común.

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Jay Bazuzi Puntos 194

Dependiendo del contexto, la letra R puede significar varias cosas. De nuestros amigos que enseñan química orgánica en UCLA :

Grupo R: Abreviatura de cualquier grupo en el que un átomo de carbono o hidrógeno está unido al resto de la molécula. A veces se utiliza de forma más general, para incluir otros elementos como los halógenos, el oxígeno o el nitrógeno. R es una abreviatura de radical, cuando el término radical se aplica a una porción de una molécula completa (no necesariamente un radical libre), como un grupo metilo. No debe confundirse con R (la constante de los gases), R (la abreviatura de una letra del aminoácido arginina) o R (una designación de configuración absoluta).

En la imagen del artículo de la Wikipedia que has referenciado, la letra R es la que se define en la primera sección de la cita anterior, es decir, significa "cualquier grupo en el que un átomo de carbono o de hidrógeno está unido al resto de la molécula".

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Ohh lo siento mucho, me refería al artículo de la wikipedia en español es.wikipedia.org/wiki/Queratina Yo upvoted pero im como noob que no cuenta

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En ese caso, la R se refiere a la primera definición. Voy a editar tu pregunta para incluir tu referencia.

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En realidad pensé que $\ce{R}$ tiene su origen en el alemán " der Rest " (Inglés " residuo "), y la palabra " radical " fue sólo una adaptación. Me pregunto si los hablantes nativos de alemán podrían comentar esto:)

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